Coupez les mirabelles en deux.

Mettez toutes les mirabelles dans une casserole avec un fond d’eau puis laissez mijoter. Une fois la peau détachée, passez le tout au chinois.

Réservez le jus de mirabelles et en fonction du volume, ajoutez l’agar agar (2g par demi-litre), idem pour le sucre (250g par litre).

Laissez frémir la préparation à feu doux pendant 3 minutes.

Versez la gelée encore chaude dans les pots et fermez les pots.